Com preparo igual ao do feijão preto, possui grau de fermentação inferior aos demais feijões. É indicado para evitar formação de cálculos nos rins e na vesícula, regula a hipertensão arterial e o excesso de açúcar nos diabéticos, alem de auxiliar na formação óssea, fortificar e regenerar rins cansados.
Pode ser preparado em forma de chá, torrando os grãos do feijão azuki e adicionando água fervente, torna-se então um chá especial para diabéticos e para eliminação do excesso de ácido úrico. Excelente fonte de cálcio, fósforo, ferro, proteínas e vitaminas do complexo B.
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