Você já conhece o edamame? Edamame é o nome dado para a soja ainda na fase jovem, quando ainda está verde. Por muitos, ele é considerado um alimento exótico – mas não precisa ser! Trata-se de uma incrível fonte de proteínas e fibras com calorias quase inexistentes.
Dentre seus benefícios, podemos listar a contribuição para o bom funcionamento do intestino e prevenção para algumas doenças, mas as vantagens vão muito além disso.
1. Edamame com homus
O edamame com homus é, basicamente, a receita tradicional do homus com adicional do edamame. Para 15 porções, você vai precisar de:
- 1/2 kg de grão de bico cozido;
- 1/2 kg de edamame cozido;
- 100 ml de água;
- Suco de limão;
- Pimenta e sal a gosto;
- 4 colheres de sopa de tahine;
- 2 dentes de alho amassados.
Bata todos os ingredientes no liquidificador e, quando tiver uma mistura mais consistente, despeje duas colheres de azeite e bata mais um pouquinho.
Se você gosta de grão de bico vai gostar também da nossa refeição de grão de bico com tofu!
2. Edamame frio
Edamame frio e muito bem temperado é uma receita deliciosa e MUITO fácil de fazer. Para isso, você vai precisar somente de:
- 500g de edamame;
- Azeite a gosto;
- Sal e pimenta a gosto.
Cozinhe o edamame até que os grãos subam até a superfície, depois disso escorra a água, espere gelar e tempere do jeito que achar melhor. Nada mal, não é?!
