Existem diferentes tipos e texturas de tofu. O Tofu Soft é mais macio é o melhor tipo para o preparo de cremes, molhos, pastinhas e sorvetes ou para ser consumido cru em saladas ou com shoyu, gengibre e cebolinha. Sua textura suave é adequada para liquidificar, amassar e desintegrar e é uma alternativa maravilhosa para substituir o queijo cottage ou ricota, creme de leite e ovos em receitas.
